Система доставки для бургерной
Бургерные — популярный формат для доставки. Delever предлагает конструктор бургеров и интеграцию с кассой.
Конструктор и допродажа — где здесь деньги
Бургерная живёт на двух вещах: модификаторах и комбо. Модификаторы — дополнительная котлета, сыр, соус, бекон — поднимают чек на двадцать-сорок процентов, не удлиняя сборку. Комбо с картошкой и напитком работает иначе: выгода гостя там должна быть меньше прироста вклада, иначе вы просто продаёте дешевле. Считать это надо не от чека, а от вклада заказа: при food cost мяса около сорока процентов скидка в комбо быстро съедает прибыль.
Упаковка решает больше, чем скорость
Главная претензия к бургеру в доставке — не опоздание, а размокшая булка и остывшая картошка. Это задача упаковки и раздельной укладки: картошка в отдельном пакете с вентиляцией, соусы отдельно, бургер в упаковке, которая не держит пар. Стоимость такой упаковки заметна в расчёте вклада заказа, и её надо считать отдельной строкой, а не внутри food cost — иначе её подорожание проходит незамеченным.
Как это устроено в Delever
Модификаторы и комбо-наборы ведутся в меню и работают во всех каналах — приложение под вашим брендом, сайт, Telegram-бот, QR-меню, киоск на стойке, — на одной корзине. Заказ уходит в подключённую кассу, стоп-лист приходит оттуда. Киоск самообслуживания за 910 000 сум в месяц в этом формате даёт отдельный эффект: он предлагает добавки каждому гостю одинаково, а кассир — по настроению.
Возможности
Конструктор бургеров
Комбо-наборы
Telegram-бот
Программа лояльности
Преимущества
Высокая маржинальность
Быстрая доставка
FAQ
Как настроить конструктор бургера?
Модификаторами в меню: котлеты, сыр, соусы, добавки. Работает во всех каналах сразу, потому что корзина одна. Аккуратность номенклатуры в кассе — обязательное условие, иначе состав заказа не сойдётся.
Как считать выгоду комбо?
По вкладу заказа, а не по чеку. Скидка в комбо должна быть меньше прироста вклада от дополнительных позиций, иначе набор просто снижает цену того, что гость взял бы и так.
Что даёт киоск в бургерной?
Снимает очередь на кассе в пик и предлагает добавки каждому гостю одинаково. Тариф — 910 000 сум в месяц; окупаемость считается через прирост среднего чека и пропускную способность стойки.