Как запустить доставку еды: пошаговая инструкция

Доставка — это уже не опция, а необходимость. 40-60% выручки современных ресторанов приходится на онлайн-заказы. В этом гайде покажем, как запустить доставку за 1 день.

Порядок, который работает

Семь шагов, и важна именно последовательность. Посчитать вклад одного заказа. Привести меню в порядок — номенклатура без дублей, цены, модификаторы, фотографии. Выбрать первый канал продаж по тому, где уже есть ваша аудитория. Подключить кассу и платёжный шлюз. Нарисовать зоны доставки по времени дороги в час пик. Решить вопрос курьеров. Запустить и только потом добавлять агрегаторы и второй канал.

Что считать до первого заказа

Вклад одного заказа: средний чек минус себестоимость, упаковка, доставка и комиссия шлюза. Если он отрицательный, каждый новый заказ увеличивает убыток, и запускать канал рано. Второе — себестоимость доставки в каждой зоне: стоимость часа курьера делить на число заказов, которые он там успевает. Третье — на какую сумму вы готовы привлечь одного клиента; считается от LTV по марже, а не от бюджета рекламы.

Чего не делать на старте

Не запускать все каналы сразу: шесть недоделанных витрин с расходящимися меню дороже одной работающей. Не покупать мобильное приложение за 13 000 000 сум, пока нет потока повторных гостей — оно удерживает, а не привлекает. Не нанимать курьеров под пиковый час: при загрузке ниже двух заказов в час внешняя служба дешевле. И не обещать время доставки, которое не проверено по зонам.

Способ 1: Собственные каналы

Создайте сайт доставки и Telegram-бот. 0% комиссии, полный контроль клиентской базы. С Delever запуск занимает 1 день.

Способ 2: Агрегаторы

Подключите Glovo, Wolt, Uzum Tezkor. Готовый трафик, но 15-35% комиссия. Delever автоматизирует приём заказов — без планшетов агрегаторов.

Способ 3: Гибридный (рекомендуем)

Используйте оба канала: агрегаторы для привлечения новых клиентов, свои каналы — для удержания. Переводите клиентов с агрегаторов на свои через бонусы.

FAQ