Как запустить доставку продуктов

Рынок grocery delivery в СНГ растёт на 35% ежегодно. Средний чек: $25-40. Маржинальность: 15-25%.

Большой каталог меняет витрину

Тысячи позиций вместо сорока: гость не просматривает каталог, он ищет, поэтому поиск и категории важнее фотографий. Корзина — двадцать-сорок позиций, и собирается она не за минуту. Отсюда два следствия: витрина должна помнить предыдущие покупки, чтобы повторный заказ собирался в одно касание, и слоты доставки обязательны — такую корзину нельзя привезти «за полчаса», а обещание быстрой доставки на ней гарантирует опоздание.

Весовой товар и замены

Два механизма, которых нет в общепите. Весовой товар: заказали полтора килограмма, собрали тысячу шестьсот грамм — цена меняется после оформления, и без правил допустимого отклонения каждый такой заказ становится спором. Замены: позиция кончилась, а корзина из тридцати товаров не отменяется из-за одной. Нужен письменный регламент — что меняется на аналог автоматически, что согласуется, что убирается с пересчётом.

Что определяет экономику

Время сборки и стоимость доставки на заказ. Сборка корзины из тридцати позиций — это работа человека на двадцать-тридцать минут, и она не зависит от суммы заказа. Поэтому минимальная сумма заказа здесь не настройка, а условие: без неё маленькие корзины съедают вклад. Второй рычаг — порог бесплатной доставки по зоне, он же собирает корзину больше.

Температурный режим

Три зоны: охлаждённые (молочка, мясо), замороженные (мороженое, полуфабрикаты), сухие (консервы, напитки). Сумки-термосы обязательны.

Сборка заказа

Пикер собирает заказ за 10-15 минут. WMS-система с местоположением товаров. Проверка сроков годности обязательна.

Интеграция

Delever синхронизирует остатки с 1С, автоматически обновляет стоп-листы, управляет курьерами.

FAQ