Grand Lavash — From Aggregators to Own Delivery System
Grand Lavash is a popular lavash chain in Nukus with 5+ locations. Before Delever, 80% of delivery was through aggregators with 25-30% commission. Website and Telegram orders were manually entered into iiko, causing errors and delays. No unified customer database or channel analytics.
Конфигурация
Сеть лаваша с несколькими точками, учётное ядро — iiko. Доставочный контур: собственные каналы продаж поверх кассы, Telegram-бот и сайт, двусторонний обмен с iiko — номенклатура и стоп-листы из кассы, заказы и статусы в обе стороны. До этого заказы с сайта и из Telegram заводились в кассу вручную, а основная часть потока шла через агрегаторы с их комиссией.
Что в такой конфигурации меняется первым
Не выручка, а две операционные вещи. Заказ перестаёт переписываться человеком — значит исчезают ошибки в составе и задержка попадания на кухню в пиковый час. И стоп-лист становится один на все каналы: позиция, кончившаяся на кухне, исчезает из витрины и с подключённых площадок, а не из одного списка из трёх. Выручка меняется позже, по мере перетекания потока в собственные каналы.
Как читать этот кейс под свою задачу
Сравнивать надо не бренд, а конфигурацию: число точек, какая касса, какие каналы включены, своя доставка или внешняя служба, какая доля заказов шла через площадки. Кейс сети не переносится на одну точку и наоборот. Полезнее итоговых цифр — порядок внедрения: меню, касса, один собственный канал до устойчивой работы, потом остальное.
The challenge
Grand Lavash is a popular lavash chain in Nukus with 5+ locations. Before Delever, 80% of delivery was through aggregators with 25-30% commission. Website and Telegram orders were manually entered into iiko, causing errors and delays. No unified customer database or channel analytics.
The solution
Implemented Delever with full integration: 1) Two-way sync with iiko — orders automatically go to POS, stop-lists update in real-time. 2) Launched Telegram bot and updated website with online payment. 3) Set up loyalty program with cashback. 4) Connected own couriers with Delever app.
Results
Monthly Delivery Revenue: $15K → $21.7K (+45%) Own Channels Share: 20% → 55% (+35%) Average Check: $6.50 → $8.60 (+32%) Delivery Time: 45 мин → 32 мин (-29%)
Customer quote
Delever helped us regain control of delivery. We used to pay millions to aggregators, now that money stays with us. Most importantly — we know our customers and can work with them directly. — Бахтияр Утемуратов, Grand Lavash Director