Как увеличить продажи ресторана в Алматы

1. Запустите онлайн-заказы

Если у вас нет сайта доставки в Алматы — вы теряете 30-50% потенциальной выручки. С Delever запуск занимает 1 день, без комиссий.

2. Программа лояльности

Кешбэк и бонусы увеличивают повторные заказы на 30-40%. В Delever есть встроенная программа лояльности для ресторанов Алматы.

3. Upsell при заказе

Предлагайте добавки и напитки при оформлении. Это увеличивает средний чек на 15-25% без дополнительных затрат.

Откуда берётся рост

В городе Алматы рост продаж почти всегда приходит из трёх мест, и только одно из них — реклама.

Первое: повторные заказы. Вернуть гостя дешевле, чем купить нового. Для этого нужна своя база, а не чужая: из агрегатора контакты не отдают. Сегменты по поведению — новые, постоянные, спящие — и триггеры на брошенную корзину, день рождения и давнее отсутствие работают без участия человека.

Второе: средний чек. Автоматический апсейл на киоске даёт около +15% к чеку, промо-механики — до +25% на промо-заказах. Это не реклама, это интерфейс, который предлагает допы всегда, а не когда кассир вспомнит.

Третье: цена по каналам. У агрегаторов (Glovo, Wolt, Chocofood, Яндекс Еда) комиссия 15–30%, и держать там ту же цену, что в зале, значит отдавать маржу. Матрица цен позволяет поставить свою цену в каждой витрине одной строкой.

Что работает в городе Алматы

Агрегаторы: Glovo, Wolt, Chocofood, Яндекс Еда. Заказы с них приходят в одно окно — переписывать их с планшета в кассу не нужно, меню и стоп-листы обновляются у всех площадок сразу.

Оплата: Kaspi и ePay. Онлайн и офлайн попадают в один учёт: по каждому заказу видно способ и статус оплаты.

Доставка: Yandex Delivery и Wolt Drive. Внешняя служба вызывается прямо из системы, без звонков диспетчера, и подключается к тому же контуру, что свои курьеры.

Касса: iiko, r_keeper, Poster, Paloma 365 и 1С. Менять кассу не нужно — платформа подключается к той, что уже стоит. Фискализация идёт через вашего оператора фискальных данных; платформа передаёт в кассу полный состав заказа, чек выбивает касса.

Масштаб рынка: в городе Алматы примерно 4000+ заведений при населении 2.1 млн. Это задаёт и размер зоны доставки, и то, сколько курьеров имеет смысл держать в своём штате, а сколько нагрузки отдавать внешней службе в пик.