Upselling and Cross-selling: Increasing Average Check

Upselling (offer more expensive) and cross-selling (offer additional) increase average check by 20-40% without extra marketing costs.

Два разных приёма

Апселл — предложить дороже то же самое: большую порцию, двойную котлету, премиальный вариант. Кросс-селл — предложить дополнение: соус к бургеру, напиток к пицце, десерт. В доставке кросс-селл работает надёжнее: дополнение не требует от гостя пересматривать решение, а просто добавляет позицию. Апселл в корзине чаще воспринимается как попытка продать дороже и срабатывает хуже, чем в карточке блюда.

Где это ставить

Три места с разной отдачей. Карточка блюда — модификаторы и добавки при выборе: здесь гость ещё решает, и апселл уместен. Корзина перед оплатой — дополнения: решение уже принято, добавить позицию легко. Наборы — комбо, где выгода гостя меньше прироста вклада. Чего не делать: предлагать голосом через оператора или курьера — это не масштабируется и зависит от настроения человека.

Сколько предложений показывать

Не больше трёх в корзине. Больше снижают конверсию корзины, и выигрыш в чеке теряется на отказах — поэтому смотреть надо на два показателя вместе: число позиций в заказе и долю оформленных корзин. Второе правило: предлагать дешёвое к дорогому, а не наоборот. К бургеру продаётся соус, а не второй бургер; к пицце — напиток, а не вторая пицца.

Upselling Examples

"Want a large portion for +30%?", "Take a set instead of one dish", "Add double cheese?". Online: show recommendations when adding to cart.

Automation in Delever

Delever automatically shows "Ordered with this dish" and "Add to order" on website and Telegram bot. Average check increase: +18% on average.