20 Working Promotions for Restaurant

Четыре задачи, которые решают акции

Привлечение: скидка на первый заказ новому гостю. Реактивация: возврат того, кто перестал заказывать. Сглаживание спроса: акция на непиковое время, где скидка дешевле простоя. Компенсация: извинение за опоздавший или неполный заказ. Это четыре разные механики с разной глубиной скидки, разными сроками и разными ограничениями. Единая акция «на всё» не решает ни одну и утекает к тем, кто заказал бы и так.

Как считать глубину скидки

От вклада заказа, а не от чека. Промокод на двадцать процентов при марже тридцать срезает две трети прибыли с заказа. Фиксированная сумма предсказуемее процента: двадцать процентов от крупного заказа стоят дороже, чем задумывалось. И обязательный минимум — срок действия, минимальная сумма заказа и ограничение на один номер телефона: без последнего код расходится в чаты со скидками.

Как замерить

Три цифры за период акции против сопоставимого периода без неё. Число заказов — выросло ли вообще. Вклад заказа после скидки — остался ли положительным. И доля новых гостей среди участников: если акция нацелена на привлечение, а участвуют в основном постоянные, она работает не на то, для чего запускалась, и это самый частый исход.

Acquisition Promotions

1. First order -20%, 2) Refer a friend — both get bonus, 3) Free delivery on first order, 4) Gift with order over X.

Retention Promotions

1. Happy Hour 14:00-17:00 -15%, 6) Combo 20% cheaper, 7) Birthday — free dessert, 8) 10th order free, 9) Cashback to balance.