How to Launch Grocery Delivery
Grocery delivery market in CIS grows 35% annually. Average check: $25-40. Margin: 15-25%.
Большой каталог меняет витрину
Тысячи позиций вместо сорока: гость не просматривает каталог, он ищет, поэтому поиск и категории важнее фотографий. Корзина — двадцать-сорок позиций, и собирается она не за минуту. Отсюда два следствия: витрина должна помнить предыдущие покупки, чтобы повторный заказ собирался в одно касание, и слоты доставки обязательны — такую корзину нельзя привезти «за полчаса», а обещание быстрой доставки на ней гарантирует опоздание.
Весовой товар и замены
Два механизма, которых нет в общепите. Весовой товар: заказали полтора килограмма, собрали тысячу шестьсот грамм — цена меняется после оформления, и без правил допустимого отклонения каждый такой заказ становится спором. Замены: позиция кончилась, а корзина из тридцати товаров не отменяется из-за одной. Нужен письменный регламент — что меняется на аналог автоматически, что согласуется, что убирается с пересчётом.
Что определяет экономику
Время сборки и стоимость доставки на заказ. Сборка корзины из тридцати позиций — это работа человека на двадцать-тридцать минут, и она не зависит от суммы заказа. Поэтому минимальная сумма заказа здесь не настройка, а условие: без неё маленькие корзины съедают вклад. Второй рычаг — порог бесплатной доставки по зоне, он же собирает корзину больше.
Temperature Control
Three zones: chilled (dairy, meat), frozen (ice cream, semi-finished), dry (canned, drinks). Thermal bags required.
Order Picking
Picker collects order in 10-15 minutes. WMS system with product locations. Expiry date check required.
Integration
Delever syncs inventory with 1C, automatically updates stop-lists, manages couriers.
Frequently asked questions
What is minimum order for grocery delivery?
Recommend from $15-20 or free delivery from $30.