Setting Up Delivery Zones for Restaurant
Delivery zones affect speed, cost, and customer satisfaction. Wrong zones = losses or customer loss.
Границы ставятся по минутам, а не по километрам
Радиус, нарисованный циркулем, всегда содержит адреса, куда курьер едет вдвое дольше ожидаемого: река, железная дорога, перекрытый проезд, один мост на весь район. Поэтому граница задаётся временем дороги в час пик, и только потом смотрят, какую фигуру это даёт на карте. Полигон по дорожной сети настраивается дольше и работает; радиус настраивается быстро и порождает опоздания.
Что задаётся у каждой зоны
Четыре параметра. Стоимость доставки — считается от себестоимости: стоимость часа курьера делить на число заказов, которые он там успевает за час. Минимальная сумма заказа — альтернатива высокому тарифу: гость добирает корзину вместо того, чтобы доплачивать. Порог бесплатной доставки — по зоне, а не единый по городу. И ожидаемое время — то, что вы реально выполняете, а не то, что хочется обещать.
С чего начать и когда пересматривать
С географии своих заказов за месяц без акций: где плотность, где разброс. Зоны ставятся по разрывам в плотности, а не по административным районам; для среднего города обычно хватает трёх-шести. Пересматривать — после изменений дорожной обстановки, а не раз в год: перекрытая улица меняет время доставки в целом районе. Сигнал к пересмотру — стабильные опоздания в одной зоне.
Zoning Principles
Zone 1 (0-3 km): free delivery or minimum, 20-30 min. Zone 2 (3-7 km): paid delivery, 30-45 min. Zone 3 (7-15 km): high fee or minimum order.
Dynamic Pricing
During rush hour or bad weather, you can increase delivery cost by 20-50%. Delever allows automatic setup.