Своя доставка vs агрегаторы: что выгоднее в 2026 — полный расчёт

Вопрос «своя доставка или агрегаторы» — один из самых частых у рестораторов. Вместо общих рассуждений дадим конкретные цифры и математику для рынка Узбекистана в 2026 году.

Юнит-экономика агрегатора

Возьмём средний заказ в 80,000 сум через агрегатор:

• Комиссия агрегатора (30%): −24,000 сум
• Себестоимость блюд (30%): −24,000 сум
• Упаковка: −3,000 сум
• Чистая прибыль с заказа: 29,000 сум (36%)

При 100 заказах в день через агрегатор: 2,900,000 сум прибыли в день.

Юнит-экономика своей доставки

Тот же заказ 80,000 сум через собственный сайт/приложение:

• Комиссия агрегатора: 0 сум
• Себестоимость блюд (30%): −24,000 сум
• Упаковка: −3,000 сум
• Доставка курьером: −12,000 сум
• Платформа (в расчёте на заказ): −2,000 сум
• Чистая прибыль с заказа: 39,000 сум (49%)

При 100 заказах: 3,900,000 сум прибыли в день. Разница: +1,000,000 сум в день или +30 млн сум в месяц.

Скрытые преимущества своей доставки

Контроль клиентской базы

На агрегаторе клиент принадлежит платформе. Вы не можете отправить ему Push, предложить скидку или узнать его предпочтения. Своя доставка = своя база = свой маркетинг.

Данные и аналитика

Собственная платформа даёт полную картину: какие блюда популярны, в какое время пик заказов, какой средний чек по районам, какие акции работают.

Бренд

На агрегаторе ваш ресторан — один из сотен. В своём приложении — вы единственный выбор клиента. Узнаваемость бренда растёт.

Программа лояльности

Через агрегатор невозможно запустить свою программу лояльности. А это -40-60% повторных заказов.

Когда агрегаторы полезны

Агрегаторы не враги — они инструмент привлечения:

• Новый ресторан — агрегатор даёт первых клиентов без маркетингового бюджета
• Новый район — тестирование спроса без инвестиций в курьеров
• Заполнение провалов — дополнительные заказы в непиковые часы

Оптимальная стратегия

Лучшие результаты показывают рестораны с гибридной моделью:

• 60-70% заказов через собственные каналы
• 30-40% через агрегаторы
• Клиенты с агрегаторов переводятся на свои каналы через промокоды и программу лояльности

Заключение

Своя доставка выгоднее агрегаторов на 30-35% по марже. Но оптимальная стратегия — гибрид: использовать агрегаторы для привлечения, а собственные каналы — для удержания и масштабирования.